◆極めつけのイタリア料理◆

Risotto al zucchini （ズッキーニのリゾット）

１人あたり／２６１Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)イタリア米	３００ｇ
(2)たまねぎ	５０ｇ	(2)みじん切り
(3)バター	３０ｇ
(4)塩	ひとつまみ
(5)白ワイン	１００ｍｌ
(6)ズッキーニ	２００ｇ	(6)１ｃｍ角切り
(7)水	１．２リットル	(7)(8)溶かして温めておく
(8)固形スープの素	１個
(9)塩、こしょう	各少々
(10)パルメザンチーズ	３０ｇ

●作り方 １ 鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。 　 ２ １にイタリア米と塩ひとつまみ入れて軽く炒める。白ワインを入れ煮立てアルコールを飛ばす。 　 ３ ２にスープを米が隠れるくらい入れてしゃもじでかき混ぜながら煮る。スープが無くなったら何回かに分けて少しずつスープを加え１０分位煮たらズッキーニも加えて煮る。米がアンデルテになるまで合計で１８分位煮る。塩、こしょうで調味する。 ４ ３をお皿に盛り付けパルメザンチーズを好みの量かけて食べる。

※スープは全て使い切らなくてもよい。

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