◆極めつけのイタリア料理◆

Rotolo con castagna （栗のロールケーキ）

全量／１０９２Ｋカロリー

●材料(１本分)		下ごしらえ
＜スポンジ生地＞
(1)卵	２個
(2)グラニュー糖	６０ｇ
(3)バニラオイル	少々
(4)薄力粉	６０ｇ	(4)振るう
(5)バター	大さじ１	(5)湯煎で溶かす
＜シロップ＞
(6)砂糖	大さじ１／２	(6)(7)(8)鍋で砂糖を煮溶かし冷めてからブランデーを加えシロップを作る
(7)水	大さじ１
(8)ブランデー	小さじ１
＜マロンクリーム＞
(9)マロンペースト	１００ｇ	(9)(10)(11)混ぜ合わせる
(10)生クリーム	大さじ２
(11)ラム酒	大さじ１
(12)栗の甘露煮	３個	(12)粗みじん切り
(13)粉砂糖	少々	(13)ケーキにふりかけて仕上る

●作り方 １ スポンジ生地を作る。卵を解してグラニュー糖を加える。５５℃の湯を張って湯煎で卵液をもったりするまで泡立てる。 　 ２ １にバニラオイル、薄力粉、溶かしバターを混ぜる。   ３ オーブン皿に紙を敷いて２の生地を平らに流す。１９０℃に予熱したガス高速オーブンで１０〜１２分焼く。 ４ ３の生地に刷毛でシロップを塗る。両端と巻き終わりを少し残し全体にマロンクリームを塗る。栗の甘露煮をクリームの上にまんべんなく散らす。手前から巻き冷蔵庫でしばらく休ませる。粉砂糖を全体にふりかけ６等分に切り分ける。