ブラジル

鶏肉とオクラの煮込み

紹介者:Julia Goulart Sereno さん 以前モデルをしていたこともありますが、今はリオデジャネイロで秘書の仕事をしています。 この料理はとっても簡単！ 皆さんでブラジルのお料理を楽しんでくださいね！

鶏もも肉 　（一口大に切ったもの） 　500g 　オクラ 　400g〜500g 　サラダ油 　大さじ8杯 　塩 　小さじ2杯 　酢 　大さじ2杯 　香菜 　（みじん切りにしたもの） 　カップ1 　（お好みで） 　玉葱 　（みじん切りにしたもの） 　大1ケ 　にんにく 　（みじん切りにしたもの） 　 2カケ 　トマト水煮缶（カップ1）、又はピューレ（大さじ3）

１、 一口大に切った鶏もも肉に、塩（小さじ1）、にんにく（2カケ）と酢（大さじ1）をからめ、少し置いておく。 ２、 鍋にサラダ油（大さじ4杯）を入れ熱し、1、を入れ、良く炒め、暫く別の皿にあけておく。 ３、 オクラを良く水洗いし、ヘタを取り、2〜3cm の長さに切る。 ４、 空いた２、の鍋にサラダ油（大さじ4杯）を入れ熱し、オクラを入れ、続いて残りの塩、酢を入れて炒める。 ５、 ４、に２、を入れ合せ炒め、1カップ弱の熱湯と、お好みによりトマト味にしたい場合は、トマトの水煮缶又はピューレを入れ、15分位煮る。 ６、 最後に香菜（現地ではシラントロと呼ぶ）を入れ出来上がり。 ７、 白いごはんと一緒に盛り、召しあがって下さい。