◆和食ニュースタイル◆

秋刀魚の炊き込みごはん

１人あたり／３８１Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)米３合	４５０ｇ	(1)(2)米はといでザルに上げる。米と同量（５４０ｍｌ）の水に３０分以上浸水する
(2)水	５４０ｍｌ
(3)秋刀魚	４００ｇ	(3)(4)頭と腹ワタを取って塩をふる。グリルを５分予熱する。上火は強火、下火は中火で７分位焼く。
(4)塩	小さじ１
(5)酒	大さじ２
(6)醤油	大さじ３
(7)生姜	１０ｇ	(7)皮をむいて千切り、水にさらす
(8)大葉	１０枚	(8)千切りにして水にさらす

●作り方 １ ３０分浸水した米に酒、醤油、生姜を入れてひと混ぜする。焼いた秋刀魚を米の上にのせて普通に炊く。１０分蒸らし秋刀魚の骨を取ってほぐしご飯に混ぜる。 ２ お茶碗に盛りつけ大葉を散らす。

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