ポークのフルーツ煮
ドライ＆フレッシュフルーツで豚肉料理
ポークのフルーツ煮
●豚肩ロース肉（薄めのステーキ肉）…約８０ｇ×４枚
●みりん…５０ｃｃ
●しょうゆ…大さじ１
●ドライフルーツ…適量
※今回は、ドライイチジク（大）４個を使いました。
●白ワイン…適量
●季節の果物…適量
※今回は、ブルーベリーとスモモを使いました。
●生野菜（レタスなど）…適量
ドライフルーツは、イチジクの代わりに、レーズンやプルーン、ジャムなどを使ってもＯＫです。レーズンやプルーンの場合、赤ワインに漬けるとよいでしょう。
盛り付けには、ジャガイモの素揚げなどもオススメです。
１）ドライイチジクは、半分に切って、白ワインに漬けておく。
２）豚肩ロース肉は、表面に細かく切れ込みを入れ、両面さっと焼く。（１）をワインごと加える。さらに、みりんとしょうゆを加えて、タレが飴状になるまで中火で煮詰める。
３）お皿に生野菜（レタスなど）を敷き、（２）を盛りつけ、ブルーベリーやスモモをトッピングして、できあがり！
