●豚ロース肉…4枚(1枚あたり40gくらい)
●アスパラガス…4本
●小麦粉…大さじ4
●卵…1個
●水…適量
●パン粉…適量
●揚げ油…適量
●塩…少々
アスパラガスのかわりに、ブロッコリーの茎を長細く切ったものや、クキッコリーでもOKです。豚肉は、少し厚めの薄切り肉でもよいでしょう。
1)豚ロース肉は、柔らかくなるようにたたき、アスパラガスに巻き付ける。
2)小麦粉と卵、水を混ぜ合わせて、(1)をくぐらせ、パン粉をつける。
3)180℃に熱した油で、こんがりときつね色になるまで揚げる。
4)最後に塩をパラリと添えて召し上がれ。