●サツマイモ…300g ●黒糖(粉状)…30g ●水…30g ●揚げ油…適量
黒糖にからめる時は、焦げ付かないように弱火で。
1)サツマイモは、サイコロ状に切って、油で揚げる。 2)黒糖と水を鍋に入れ、煮立てる。 3)(2)に(1)を入れ、さらに火にかけると、黒糖が糸を引き始める。とろみがでたら、全体に絡めて火を止める。お皿に広げて冷ます。