イワシのマリネ

簡単マリネで前菜やサラダを豪華に

１）イワシは頭と内臓を取って３枚におろし、身の腹骨をすき取る。臭みを取るため、塩をふって約30分間置く。
２）（１）に酢洗い用の酢を回しかけて洗い、キッチンペーパー等でふき取る。
３）（２）に酢ジメ用の酢を回しかける。上下を返して、酢がまんべんなく行きわたるようにする。
４）しばらく置くと（約10分間）皮がめくれやすくなるので、はがす。
５）食べやすい大きさに切り、葉野菜を添えて召し上がれ！
※しっかりシメている方が好きな方は、（３）から冷蔵庫で翌日まで置いておきます。