海老のガレット

パリパリのジャガイモ衣が大人気！

１）ジャガイモは、細目の千切りにして、塩をもみ込み、水分を出す。キッチンペーパーに包んでしぼる。
２）海老は殻をむき、開いて、身の内側に３本程度切り込みを入れる。
３）（１）で（２）を包む。海老にジャガイモを押し付けるように形成する。
４）フライパンに油を多めに敷き、ぬるめの温度で（３）を入れ、ふたをせずに焼く。きつね色になったらひっくり返す。各面がきつね色になったらできあがり。タルタルソースなどを添えて召し上がれ！