クリスマスのタルト

ニンジンとブロッコリーのカラフルなタルト

【フィリングを作る】
１）ニンジンは小さく切って、ひたひたの水で煮込む。水がなくなったら、鍋にバターを入れて熱し、ニンジンをこうばしい香りがするまで炒める。鍋肌の焦げをこそげ落とすように、キャラメリゼする。
２）（１）をつぶして、ニンジンペーストを作る。
３）ニンジンペースト１カップに、溶いた卵と牛乳を混ぜ合わせて、フィリングを作る。

【タルト生地を作る】
１）ふるった強力粉の中に、１ｃｍ角に切ったバターを手でもみ込む。溶いた卵を混ぜ合わせ、生地がまとまったら、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
２）（１）を麺棒で３ｍｍくらいの薄さに丸くのばし、フォークで穴をあける。１８０℃に予熱したオーブンで、約１５分間空焼きする。

【組み立て】
１）タルト生地にフィリングを入れ、１８０度に予熱したオーブンで１５分間焼く。
２）ゆでたブロッコリーや、プチトマトを飾り、仕上げる。