シナモンクレープ カスタードソース添え

初夏にぴったりの、さっぱりカスタードソース

[クレープを作る]
１）牛乳半量、卵、砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、強力粉、シナモンを加えて、さらに混ぜる。最後に、残りの牛乳を加えて、練るように混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分間寝かせる。
２）熱したフライパンに油を敷き、（１）を薄く延ばして両面焼く。

[カスタードソースを作る]
１）卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを全て混ぜ合わせる。
２）（１）を鍋に入れ、泡だて器でかき混ぜながら、加熱する。沸騰したら火から下ろす。
＊クレープに、カスタードソース、皮をむいたグレープフルーツを添えて召し上がれ！