◆和食ニュースタイル◆

夏野菜のマリネ

１人あたり／１５９Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)なす	３００ｇ	(1)４ｃｍ長さの拍子木切り
(2)ズッキーニ	１５０ｇ	(2)４ｃｍ長さの拍子木切り
(3)パプリカ	５０ｇ	(3)４ｃｍ長さの千切り
(4)赤唐辛子	１本	(4)半分に切って種を取る
(5)にんにく	１／３片	(5)薄切り
(6)ローズマリー	１本
(7)オリーブ油	８０ｍｌ
(8)酢	大さじ３
(9)薄口醤油	少々
(10)塩、こしょう	各少々

●作り方 １ フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにく、ローズマリーを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが出たらローズマリーを取り出す。 ２ １になす、ズッキーニ、パプリカを入れてしんなりするまで炒める。次に酢を入れる。火を消して薄口醤油、塩、こしょうで調味する。温かくても冷やして食べても良い。