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◆和食ニュースタイル◆ |
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 干物のちらし鮨 |
| １人あたり／３９３Ｋカロリー |
| ●材料(6人分) |
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| (1)米３合 | ４５０ｇ |
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| (2)水 | ５４０ｍｌ | |||
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| (3)酢 | ７５ｍｌ | (3)〜(5)合わせてすし酢を作る | ||
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| (4)砂糖 | 大さじ１・１/２ | |||
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| (5)塩 | 小さじ１ | |||
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| (6)かます干物 | ３００ｇ |
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| (7)黄菊 | １/３枚 | (7)酢を入れたお湯でサッと茹でて水に浸け冷ます | ||
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| (8)酢 | 少々 | |||
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| (9)砂糖 | 大さじ１/２ | (9)〜(11)(A)茹でた黄菊を漬ける | ||
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| (10)塩 | ひとつまみ | |||
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| (11)酢 | 大さじ１・１/２ | |||
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| (12)きゅうり | １５０ｇ | (12)小口切りして塩をふりかける。しんなりしたらサッと洗い水気を絞る | ||
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| (13)しょうが | １０ｇ | (13)皮をむいて千切り、水にさらす | ||
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| (14)白ごま | 大さじ３ | |||
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| (15)焼き海苔 | １枚 | (15)５ｃｍ長さの細切り | ||
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