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◆和食ニュースタイル◆ |
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 鶏肉となすの南蛮漬け |
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| １人あたり／２０９Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)鶏胸肉 | ４５０ｇ | (1)(2)余分な脂身を取り、ひと口大に切る。揚げる直前に片栗粉をつける | ||
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| (2)片栗粉 | 大さじ３ | |||
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| (3)ピーマン | １３０ｇ | (3)半分に切り、種を取る。１個を縦に４〜６等分に切る | ||
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| (4)なす | ２２０ｇ | (4)ヘタを切り、ひと口大の乱切りにする | ||
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| (5)揚げ油 | 適量 |
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| ＜漬け汁：(6)〜(11)合わせて漬け汁を作る＞ | ||||
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| (6)酢 | １５０ｍｌ | |||
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| (7)みりん | 大さじ１・１/２ | |||
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| (8)醤油 | 大さじ４・１/２ | |||
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| (9)生姜 | １５ｇ | (9)皮をむいてみじん切り | ||
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| (10)赤唐辛子 | １本 | (10)半分に切り種を取る | ||
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| (11)砂糖 | 好みで少々 | |||
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