◆和食ニュースタイル◆

豆腐バーグのおろし煮

１人あたり／２５１Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
＜豆腐バーグ＞
(1)木綿豆腐	３００ｇ	(1)水気をしっかり切る
(2)鶏挽肉	３００ｇ
(3)にんじん	７０ｇ	(3)みじん切り
(4)れんこん	８０ｇ	(4)５ｍｍ角に切る
(5)白ねぎ	１/４本	(5)みじん切り
(6)酒	大さじ１
(7)醤油	大さじ１
(8)片栗粉	大さじ３
(9)卵白	４０ｇ(１個強)
(10)サラダ油	大さじ２
＜(A)：(11)〜(16)＞
(11)大根	２００ｇ	(11)すりおろし軽く水気を切る
(12)だし	１００ｍｌ
(13)酒	大さじ１
(14)砂糖	大さじ２
(15)醤油	大さじ３
(16)生姜	１０ｇ	(16)皮つきのまますりおろし汁を絞る
(17)貝割れ菜	１/６パック	(17)根を切る

●作り方 １ 豆腐バーグの全ての材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 ２ フライパンを熱してサラダ油を入れる。豆腐バーグの両面に焦げ目をつける。 ３ 鍋に豆腐バーグと(A)を入れてひと煮立ちさせてから、お皿に盛り付ける。貝割れ菜を飾る。