◆和食ニュースタイル◆

かつおのたたきサラダ

１人あたり／１４１Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)かつおのさく	３００ｇ
(2)醤油	大さじ１・１/２	(2)(3)混ぜ合わせる(A)
(3)酢	大さじ１/２
(4)大根	２５０ｇ	(4)おろして軽く水気を切る
(5)三つ葉	１/６束	(5)３ｃｍ長さに切り大根おろしに混ぜる
(6)にんじん	１００ｇ	(6)剣突きでついて冷水に放す
＜ドレッシング＞
(7)酢	大さじ３	(7)〜(9)混ぜ合わせる(B) 　↑ (10)(B)に少しずつ加える
(8)塩	小さじ２/３
(9)こしょう	少々
(10)サラダ油	大さじ３

●作り方 １ かつおは金串を刺してガスの直火で焼き焦げ目をつける。氷水で冷やし、水気をふき取って(A)をふりかけ下味をつける。 ２ １を薄くそぎ切りにして、お皿に盛りつける。 ３ ２の上に、三つ葉を混ぜた大根おろし、にんじんを彩りよく盛りつけドレッシングをかける。