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◆和食ニュースタイル◆ |
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 じゃこご飯 |
| １人あたり／１７０Ｋカロリー |
| ●材料(6人分) |
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| (1)米３カップ | ４８０ｇ | (1)米はといでザルに上げる。分量の水に３０分浸水する | |
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| (2)水 | (2)分量は、椎茸の戻し汁と合わせて６００ｍｌとなるよう計量する | ||
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| (3)酒 | 大さじ３ | (3)〜(5)合わせておく | |
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| (4)みりん | 大さじ１ | ||
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| (5)醤油 | 大さじ３ | ||
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| (6)ちりめん雑魚 | ３０ｇ | (6)熱湯をかける | |
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| (7)干し椎茸 | ５枚 | (7)水で戻して千切り。戻し汁はとっておく | |
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| (8)にんじん | ５０ｇ | (8)千切り | |
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| ＜米の水分量＞ 炊飯鍋の水の印は米に対して２割増しの水分量（米１合＝１５０ｇ） 計量カップ（米２００ｍｌ＝１６０ｇ） レシピの米に対する２割増の水分量＝７２０ｍｌ ７２０ｍｌ−（酒＋みりん＋醤油＋干し椎茸の戻し汁）＝６１５ｍｌ≒６００ｍｌ |
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