◆食で楽しむ世界旅行◆

≪ギリシャ≫ 鶏肉とセロリの煮込み

１人あたり／１９３Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)鶏手羽元	６００ｇ	(1)(2)塩、こしょうをふる
(2)塩、こしょう	各少々
(3)バター	大さじ２
(4)たまねぎ	２００ｇ	(4)薄切り
(5)オリーブ油	大さじ１
(6)セロリ	２００ｇ	(6)５ｃｍ長さに切る。さらに５ｍｍの幅に切る。葉を飾りに少し残しておく
(7)水	５００ｍｌ
(8)塩	小さじ１位
(9)小麦粉	大さじ１
(10)レモン汁	大さじ１

●作り方 １ 鍋にバターを入れて溶かす。鶏手羽元を入れて焦げ目をつける。鶏手羽元を取り出してオリーブ油を加え、たまねぎを炒める。 　 ２ １にセロリ、水、塩の半分を入れて中火で30分位鶏手羽元が柔らかくなるまで煮る。 ３ ２のスープで小麦粉を溶く。２に戻しとろみがつくまで煮る。仕上げにレモン汁を加えてひと煮立ちさせる。味をみて残りの塩を加える。 　 ４ ３をお皿に盛り付け、残しておいたセロリの葉を散らす。

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