食で楽しむ世界旅行_≪ロシア≫なすの前菜

≪ロシア≫なすの前菜
≪ロシア≫
なすの前菜
１人分あたり／４４Ｋカロリー

●材料(6人分)

下ごしらえ

(1)なす

　７０ｇ×３本位

(1)ヘタを残して縦半分に切る。皮の周りを５ｍｍ厚さで残してスプーンで中身をこそげる。中身は粗みじん切り

(2)塩、こしょう

　各少々

(3)マッシュルーム

　５０ｇ

(3)薄切り

(4)エリンギ

　５０ｇ

(4)３ｃｍ長さの薄切り

(5)バター

　大さじ２

(6)白ワイン

　大さじ２

(7)塩、こしょう

　各少々

(8)パセリ

　適量

(8)葉をちぎりみじん切り

●作り方

１フライパンにバターを溶かす。
なす、マッシュルーム、エリンギを炒めて
白ワインを加え、塩、こしょうで調味する。　

２皮に塩、こしょうをふる。グリルを３分予熱する。上火、下火共に弱火で５分加熱する。

３１を２に詰めてお皿に盛りつけパセリを散らす。　