◆食で楽しむ世界旅行◆

≪中国≫ 中国風炊き込みごはん

１人分あたり／３４７Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)米３合	４５０ｇ	(1)研いだ米は干し椎茸の戻し汁と合わせて４８０ｍｌの水に３０分以上浸水させる
(2)豚肩ロース薄切り	１００ｇ	(2)３ｃｍ幅に切り、しょうゆと酒をからめておく
(3)しょうゆ、酒	各小さじ１
(4)干し椎茸	１５ｇ	(4)水で戻す。戻し汁は米を浸す時に使う。石づきを取り小口切り
(5)茹で筍	３０ｇ	(5)茹でこぼし４ｃｍ位の千切り
(6)にんじん	３０ｇ	(6)皮をむき４ｃｍ位の短冊切り
(7)チンゲン菜	１００ｇ	(7)茎と葉を切り離し、茎は４ｃｍ長さの千切り。葉はザク切り
(8)サラダ油	大さじ１
(9)砂糖	小さじ２/３	(9)〜(12)(A)
(10)塩	小さじ１
(11)こしょう	少々
(12)オイスターソース	大さじ１・１/２

●作り方 １ フライパンにサラダ油を入れて温める。下味をつけた豚肩ロース薄切り肉の色が変わるまで炒める。 　 ２ １に干し椎茸、茹で筍、にんじんとチンゲン菜の茎を入れて炒める。(A)を入れ野菜に火を通す。 　 ３ ３０分浸水した米に２を入れてひと混ぜする。炊飯機能を使い普通に炊く。沸騰したらチンゲン菜の葉を入れ炊き上がったら１０分蒸らす。

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