旬の和食料理_かやくごはん

かやくごはん
１人あたり／２８６Ｋカロリー

●材料(6人分)

下ごしらえ

(1)米３合

　４５０ｇ

(1)といでザルに上げる。水を切り３合の線まで水を入れる

(2)酒

　大さじ１

(3)醤油

　大さじ１

(4)塩

　小さじ１弱

(5)にんじん

　５０ｇ

(5)皮をむいて千切り

(6)ごぼう

　５０ｇ

(6)皮をこそげ細かいささがき

(7)蓮根

　８０ｇ

(7)皮をむいていちょう切り、大きい物は６等分のいちょう切り

(8)こんにゃく

　１/４枚

(8)厚みを半分に切り、短冊に切って茹でこぼす

(9)油揚げ

　１/３枚

(9)油抜きをして縦半分に切り、さらに小口切り

●作り方

１３合の線まで水を入れた所から５０ｍｌの水をくみ出し、酒と醤油、塩を入れてひと混ぜする。

２１ににんじん、ごぼう、蓮根、こんにゃく、油揚げを入れて普通に炊く。
ぎんなんを入れて１０分蒸らす。お好みで型で抜く。

※お好みで三つ葉を飾っても。