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◆旬の和食料理◆ |
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 鮭の磯辺揚げ |
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| １人あたり／２０２Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)鮭（正味） | ４００ｇ | (1)〜(3)皮を引いてひと口大の削ぎ切り（できれば１８等分する。）醤油と酒を振りかける | |
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| (2)醤油 | 大さじ２ | ||
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| (3)酒 | 小さじ２ | ||
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| (4)青ねぎ | ２本 | (4)４ｃｍ位の長さに切る | |
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| (5)しょうが | １０ｇ | (5)皮をむいて千切り | |
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| (6)大葉 | １８枚 | ||
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| (7)すし海苔 | 全型３枚 | (7)半分に切り更に３等分する。全部で１８枚 | |
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| (8)卵 | １個 | ||
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| (9)冷水 | １５０ｍｌ | ||
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| (10)小麦粉 | ８５ｇ | (10)振るう | |
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| (11)揚げ油 | 適量 | ||
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