◆旬の和食料理◆

変わりてんぷら

１人あたり／２５２Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)えび	１２尾	(1)背ワタを取り、尾の関節１つを残し殻をむく。尾の先を斜めに切り落とし、尾の中の水を絞り出す。包丁で腹側に２本軽く斜めに切れ目を入れる。折るようにして身を伸ばす
(2)アボカド	１個	(2)皮と種を取り１ｃｍ幅に切る
(3)かぼちゃ	２００ｇ	(3)種と皮の汚い所を取り食べ易い大きさの５ｍｍ厚さに切る
(4)納豆	８０ｇ
(5)大葉	５枚	(5)千切り
(6)青ねぎ	１/３本	(6)小口切り
(7)貝柱	７０ｇ	(7)５ｍｍ角に切る
＜衣＞
(8)薄力粉	１４０ｇ	(8)〜(10)(A)
(9)片栗粉	大さじ３
(10)Ｂ．Ｐ．	大さじ１/２
(11)冷水	２００ｍｌ
(12)塩	ふたつまみ
(13)サラダ油	大さじ２
(14)青海苔	小さじ１
(15)塩	適量	(15)フライパンで空煎りする
(16)レモン	１個	(16)６個の櫛形に切る
(17)揚げ油	適量

●作り方 １ 油の温度調節機能を使い１８０℃に油を温める。 ２ 冷水に塩とサラダ油を入れる。次に(A)を万能こし器で振るいながら加えサッと混ぜる。 　 ３ ２の衣をアボカドにつけて揚げる。次にえびを揚げる。 　 ４ 別のボールへかぼちゃにつくくらいの衣を適量とり、青海苔を混ぜる。その衣をかぼちゃにつけて揚げる。 ※揚げる順番：アボカド→えび→かぼちゃ→かき揚げ 　 ５ 青海苔の入らない残りの衣に納豆、大葉、青ねぎ、貝柱を入れて混ぜかき揚げにする。 　 ６ 変わりてんぷらをお皿に彩り良く盛り付け、煎った塩とレモンを添える。

	ガスコンロを使うとお料理もラクラクでガス！ ☆揚げもの温度調節機能でカンタンにできる！［揚げもの温度調節機能］