◆旬の和食料理◆

新じゃがのしぐれ煮

１人あたり／１７３Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)新じゃが	４００ｇ	(1)皮をむき一口大に切る
(2)揚げ油	適量
(3)牛肩ロース	２００ｇ	(3)食べ易く切る
(4)サラダ油	大さじ１
(5)生姜	１０ｇ	(5)皮をむき千切り
(6)湯	４００ｍｌ
(7)砂糖	小さじ２
(8)みりん	大さじ２
(9)醤油	大さじ１・１/２
(10)アスバラガス	５０ｇ	(10)根元は手で折り、根元から４ｃｍくらい皮をむく。サッと茹でて２ｃｍ長さに切る

●作り方 １ 油を１８０℃に温め、新じゃがを焦げ目がつくまで揚げる。 ２ １の新じゃがに熱湯をかける。（熱湯は分量外） 　 ３ 鍋にサラダ油を敷いて温め、牛肉の色が変わるまで炒める。次に生姜と２、湯を入れる。 ４ 沸騰したら砂糖を加える。５分くらい煮てみりん、醤油を加えて水分がなくなるまで煮る。最後にアスパラガスを加えからめる。

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