◆旬の和食料理◆

大豆の長いも和え

１人あたり／４６Kカロリー

●材料(4人分)		下ごしらえ
(1)ゆで大豆	１００ｇ	(1)ゆでこぼす
(2)薄口醤油	小さじ２	(2)(3)を(1)にからめる
(3)わさび	少々
(4)長いも	１００ｇ	(4)皮をむき、酢水につける
(5)酢	少々
(6)ちりめん	５ｇ	(6)湯をかける
(7)削りかつお	５ｇ
(8)おくら	３個	(8)ゆでて、小口切り

●作り方
１	長いもは、１ｃｍ角きりにする。
２	下味を付けた大豆に長いも、ちりめん、削りかつお、おくらを合わせてあえる。

＜メモ＞高真空パックの大豆缶詰はゆでこぼさなくて良い。