男の基本料理_みそおでん

みそおでん
１人あたり／２５０Ｋカロリー

●材料(4人分)

下ごしらえ

(1)大根

　２７０ｇ

(1)皮をむき、面とりし、大きい時は裏に十字に隠し包丁を入れる

(2)ゆで卵

　４個

(2)水から卵を入れ、沸騰後、１２分茹でる

(3)厚あげ

　１個

(3)熱湯をかけて１個を４つに切る

(4)こんにゃく

　２００ｇ

(4)１個を６つに切り、竹串で穴をあけ、茹でる

(5)茹でタケノコ

　１３０ｇ

(5)熱湯で茹でこぼし、６つに切る

(6)さやいんげん

　２０ｇ

(6)茹でて半分に切る

(7)だし

　４カップ

(8)赤みそ

　８０ｇ

(9)砂糖

　大さじ４～５

(10)トウバンジャン

　小さじ２

※上白糖大さじ１＝９ｇ、みそ大さじ１＝18ｇ、厚揚げ１個＝２５０ｇと計算する

●作り方
１鍋に下ごしらえをした大根、カラをむいた、ゆで卵、厚あげ、こんにゃく、たけのこ、(7)(8)(9)(10)を入れて弱火で落としふたをして、２０分くらい大根がやわらかくなるまで煮る。
２茹でたさやいんげんを１に入れて一煮立ちさせる。　

＜メモ＞新鮮な大根は茹でる時、ぬかを入れなくてよい。