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◆男の基本料理◆ |
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 変わりうな丼 |
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| １人あたり／５９３Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)もち米 １・１/２カップ |
２４０ｇ |
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| (2)うるち米 １・１/２カップ |
２４０ｇ | |||
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| (3)干し椎茸 | ３０ｇ | (3)水で戻す。戻し汁はだしとして使う。石づきを取って小口切り | ||
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| (4)かんぴょう | ２０ｇ | (4)水につけて塩でもむ。塩を流し柔らかくなるまで茹でる。小口切り | ||
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| (5)塩 | 少々 | |||
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| (6)だし | ３００ｍｌ | |||
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| (7)みりん | 大さじ４ | |||
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| (8)砂糖 | 大さじ４ | |||
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| (9)醤油 | 大さじ２ | |||
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| (10)うなぎ白焼き | ４００ｇ | (10)６等分に切り分ける | ||
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| (11)卵 | ３個 | (11)ほぐして塩を入れ、煎り卵を作る | ||
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| (12)塩 | ふたつまみ | |||
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| (13)大葉 | １０枚 | (13)千切り、水にさらす | ||
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| (14)みょうが | ４０ｇ | (14)半分に切りさらに千切り、水にさらす | ||
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| (15)練りわさび | 適量 | |||
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