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◆男の基本料理◆ |
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 鰆の木の芽田楽 |
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| １人あたり／２０９Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)鰆６切れ | ４８０ｇ | (1)塩を振って２０分位おく。水気を拭き取る | |
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| (2)塩 | 少々 | ||
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| (3)白みそ | １００ｇ | (3)〜(7)全てをあわせて弱火でとろみをつける(A) | |
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| (4)砂糖 | 大さじ２ | ||
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| (5)酒 | 大さじ３ | ||
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| (6)卵黄 | １個分 | ||
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| (7)だし | １００ｍｌ | ||
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| (8)木の芽 | １/３箱 | (8)サッと湯通しする | |
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| (9)生椎茸 | ６枚 | (9)石づきを取り真ん中に十字を切る | |
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| (10)はじかみ | ６本 | (10)長い時は適当に切る | |
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