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◆男の基本料理◆ |
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 豆腐とツナのコロッケ |
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| １人あたり／３０４Ｋカロリー | |
| ●材料(4人分) |
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| (1)木綿豆腐 | ２７０ｇ | (1)適当に切りゆでる | |
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| (2)ツナ缶 | １３０ｇ | (2)油を切る | |
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| (3)乾燥ひじき | ３ｇ | (3)水で戻す | |
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| (4)たまねぎ | ５０ｇ | (4)みじん切り | |
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| (5)パン粉 | ３０ｇ | ||
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| (6)塩、こしょう | 各少々 | ||
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| (7)小麦粉 | １５ｇ | ||
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| (8)卵 | １個 | ||
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| (9)パン粉 | ４０ｇ | ||
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| (10)揚げ油 | 適量 | ||
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| (11)キャベツ | ７０ｇ | (11)せん切り | |
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| (12)きゅうり | １/４本 | (12)せん切り | |
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| (13)にんじん | ２０ｇ | (13)せん切り | |
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| (14)マヨネーズ | ５０ｍｌ | ||
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| (15)ゆで卵 | １個 | (15)みじん切り | |
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| (16)たまねぎ | ５０ｇ | (16)みじん切り | |
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| (17)塩、こしょう | 各少々 | ||
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| (18)青しそ | １０枚 | (18)せん切り | |
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| (19)牛乳 | 大さじ３ | ||
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| ●作り方 | ||
| １ | たまねぎはフキンで水気を絞る。 | |
| ２ | (1)〜(5)を手で混ぜ合わせて、１２個に分ける。 | |
| ３ | 卵をとかし、水を１０ｍｌくらい入れて、ゆるめる。 | |
| ４ | １に小麦粉、卵液、パン粉を付ける。油を１８０℃に温め揚げる。 |  |
| ５ | キャベツ、きゅうり、にんじんは冷水に浸けて、パリッとさせてから冷蔵庫で冷やす。 | |
| ６ | (14)〜(19)を混ぜ合わせてソースを作る。 | |
| ７ | 皿に５を付け合わせ、コロッケをもり付け６をそえる。 | |
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