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◆男の基本料理◆ |
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 さばの和風ハンバーグ |
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| １人あたり／４６３Ｋカロリー | |
| ●材料(4人分) |
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| (1)さば | ４５０ｇ（正味２５０g） | (1)３枚におろし、骨を除く | |
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| (2)たまねぎ | １００ｇ | (1)と共に(2)(3)(4)(5)をスピードカッターにかける(A) | |
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| (3)卵 | １個 | ||
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| (4)小麦粉 | 大さじ２ | ||
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| (5)マヨネーズ | 大さじ２ | ||
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| (6)パン粉 | ２０ｇ | (6)湯をかける | |
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| (7)サラダ油 | 大さじ１強 | ||
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| ＜ソース＞ | |||
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| (8)白みそ | ４０ｇ | (8)(9)(10)(11)と(12)を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる | |
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| (9)生クリーム | ５０ｍｌ | ||
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| (10)砂糖 | 少々 | ||
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| (11)トマトケチャップ | 大さじ２ | ||
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| (12)水 | ３５ｍｌ | ||
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| ＜付け合わせ＞ | |||
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| (13)にんじん | １３０ｇ | (13)皮をむき、５ｍｍの半月切り | |
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| (14)バター | 大さじ１ | (14)(15)(16)(17)を混ぜる(B) | |
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| (15)水 | １００ｍｌ | ||
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| (16)砂糖 | 大さじ１・１/３ | ||
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| (17)固形スープの素 | １/３個 | ||
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| (18)グリーンピース | １３０ｇ | ||
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| ●作り方 | |||
| １ | スピードカッターにかけた(A)にパン粉を加えて、混ぜ合わせる。 | ||
| ２ | フライパンに油を熱し、１を６個のこばん形に形作り焼く。 | ||
| ３ | 鍋に(B)とにんじんを入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。グリーンピースを加えて、サッと煮て付け合わせを作る。 | ||
| ４ | 皿に２のハンバーグ、付け合わせを盛り付けソースをかける。 | ||
