◆おしゃれにバランスメニュー◆

鯛のポワレ　トマトソース添え

１人あたり／３０２Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)鯛	６切れ	(1)〜(3)皮目に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをふる
(2)塩	小さじ１
(3)こしょう	少々
(4)小麦粉	大さじ１・１/２
(5)玉ねぎ	１/２個	(5)せん切り
(6)白ねぎ	２本	(6)小口切りにし、青い部分と白い部分に分ける
(7)人参	３０ｇ	(7)薄切り
(8)トマト	３個（４８０ｇ位）	(8)１個はザク切り、２個は皮と種を除き、１ｃｍ角に切る
(9)白ワイン	１５０ｃｃ	(9)(10)(A)
(10)水	４５０ｃｃ
(11)オリーブ油	大さじ４
(12)レモン汁	小さじ３/４〜１
(13)塩、こしょう	各少々
(14)バター	１５ｇ
(15)生クリーム	大さじ３〜４
(16)バジル	６枚

●作り方 １ 鍋に玉ねぎ、白ねぎの青い部分、ザク切りのトマト、人参を入れ、火にかける。蓋をして、しんなりするまで蒸し煮する。 次に(A)を加え、煮立ったらアクをとりながら、弱火で２０分位煮て、こす。 ２ １の野菜のブイヨンを１/５量位まで煮つめる。 　 ３ ２に１ｃｍ角のトマトを入れ、少し煮て、塩、こしょうで味をととのえる。 オリーブ油（大さじ１・１/２）とレモン汁を加え、トマトソースをつくる。 　 ４ 鯛に軽く、小麦粉をまぶす。 　 ５ フライパンを熱しオリーブ油を入れ、鯛の皮を下にして中火で皮がカリッとするまで焼き、裏返して中まで火を通す。 　 ６ 白ねぎの白い部分を、バターでしんなりするまで炒める。生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。 　 ７ 皿に６と魚を盛りつけ、トマトソースをまわしかけ、バジルを添える。

	ガスコンロを使うとお料理もラクラクでガス！ ☆コンロタイマーはこんなに便利！［コンロ調理タイマー］