◆おしゃれにバランスメニュー◆

さくら餅

１個あたり／９９Ｋカロリー

●材料(12個分)		下ごしらえ
(1)もち米	２００ｇ	(1)洗ってザルに上げ、水気を切る
(2)水	２５０ｃｃ
(3)食紅	少々	(3)少量の水で溶く
(4)砂糖	大さじ１・１/２
(5)こしあん	２００〜２４０ｇ	(5)１２等分にして、まるめておく
(6)桜の葉（塩漬け）	１２枚	(6)１０分位水につけ、水けをふく。軸の部分を取り除く
＜シロップ＞
(7)水	４０ｃｃ	(7)(8)水に砂糖を入れ煮溶かし、シロップをつくっておく
(8)砂糖	４０ｇ

●作り方 １ 炊飯器に、もち米、分量の水、少量の水で溶いた食紅を入れて、１時間以上浸水させて炊く。 ２ １のもち米が炊きあがったら、１０分程蒸らす。ボウルに移して砂糖（大さじ１・１/２）を混ぜ入れる。 水をつけたすりこぎで、もち米の粒が半分残る程度につぶす。 　 ３ 手にシロップをつけて、２を１２等分（１個３５ｇ）にして、俵型にまるめる。 　 ４ 手にシロップをつけて、３のもちをのせ、押さえて平らにして、こしあんを包み込む。桜の葉の表を内側にして巻く。 　 ５ シロップを刷毛で、もちの表面や葉にぬる。（乾燥防止）

※桜の花の塩漬けを添えてもよい。

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