◆おしゃれにバランスメニュー◆

海の幸のリゾット

１人分／３０５Ｋカロリー

●材料(６人分)		下ごしらえ
(1)米	３００ｇ
(2)玉ねぎ	１/３個	(2)みじん切り
(3)オリーブ油	大さじ２・１/２
(4)トマトジュース	１２５ｃｃ
(5)スープ	７カップ	(5)水７カップ＋固形スープの素２個
(6)いか	１〜２はい（２５０ｇ）	(6)足を引き抜いて、内臓を取り除き皮をむく。胴は１ｃｍの輪切りにし、足は細かく切る
(7)えび	１２０ｇ	(7)背わたを取り、殻をむく
(8)トマト	大１個	(8)皮をむきザク切り
(9)にんにく	１片	(9)みじん切り
(10)白ワイン	１００ｃｃ
(11)パセリ	適宜	(11)粗めに刻む
(12)塩、こしょう	少々

●作り方 １ 厚手の鍋に、オリーブ油（大さじ１・１/２）と玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。 　 ２ 米は洗わずに加えて２〜３分間炒める。トマトジュースを加え、温めておいたスープを４〜５回に分けて加えていく。時々混ぜながら、弱めの中火で煮る。 　 ３ フライパンにオリーブ油（大さじ１）とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、いかとえびを加えてサッと炒める。白ワインを注ぎアルコール分をとばし、トマトを加えて炒め火から下ろしておく。 ４ ２を１５〜１６分間煮て、米にやや芯が残る程度になったら、３を加え、２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふって混ぜ火から下ろし器に盛る。

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