◆おしゃれにバランスメニュー◆

豆乳入り抹茶ババロア

１人あたり／１７６Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
＜(A)：(1)(2)＞
(1)卵黄	３個
(2)グラニュー糖	７０ｇ
(3)豆乳	１６０ｃｃ
＜(B)：(4)(5)＞
(4)粉ゼラチン	８ｇ	(4)(5)水にふり入れ、ふやかしておく
(5)水	大さじ２
(6)抹茶	６ｇ
(7)生クリーム	１２０ｃｃ	(7)五分立て

●作り方 １ ボウルに(A)を入れ、湯せんにかけ泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、リボン状になるまで泡立てる。 ２ 鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前に火からおろし、(B)のゼラチンを加え、完全に溶かす。 ３ 別のボウルに抹茶を入れ、２を少しずつ加えながら溶きのばす。 ４ １に３を加えてよく混ぜ合わせてこし、冷やしてとろみをつける。 ５ 五分立てにした生クリームと４を合わせる。 ６ 型に流しいれて冷やし固める。 ７ 固まったら器に盛る。 ※生クリームやフルーツを添えるとより美味しい。