◆体にやさしい健康食◆

福袋煮

１人あたり／１２２Ｋカロリー

●材料(4人分)		下ごしらえ
(1)油あげ	２枚	(1)２等分して袋に開き、熱湯にくぐらせて油ぬきをする
(2)糸こんにゃく	１/３袋	(2)茹でて、ざく切り
(3)にんじん	５０ｇ	(3)せん切り（２〜３ｃｍ長さ）
(4)白ねぎ	１/３本	(4)斜め薄切り
(5)干ししいたけ	２枚	(5)戻して、せん切り
(6)鶏もも肉（皮なし）	５０ｇ	(6)１〜２ｃｍの角切り
(7)絹さや	１２枚	(7)色よく茹でる
(8)かんぴょう	７０ｃｍ	(8)さっと水洗いして、塩で軽くもんでから水で洗い、１５分位水につけて戻し６等分に切る
(9)銀なん（水煮）	８個
(10)手まり麩（冷凍）	８個	(10)ぬるま湯で戻し、砂糖大１/２を加えたヒタヒタの湯に入れ煮立てないように３〜４分煮る
(11)サラダ油	大さじ１
(12)しょうゆ	大さじ１・１/２	(12)(13)混ぜる(A)
(13)砂糖・みりん	各小さじ２
(14)だし汁	２００ｃｃ	(14)(15)混ぜる(B)
(15)砂糖・酒・しょうゆ	各大さじ１／２

●作り方 １ 鍋にサラダ油（小さじ２）を熱し、(2)〜(6)の材料をかるく炒め、(A)の調味料で汁気がなくなるまで煮る。 ２ 油あげに１と銀なんをつめ、かんぴょうで口を結ぶ。鍋にならべ(B)で２０〜３０分煮つめる。 ３ 器に福袋煮をもり、絹さやと手まり麩をあしらう。