◆体にやさしい健康食◆

海老ニラまんじゅう

１人あたり／１１５Ｋカロリー

●材料(4人分)		下ごしらえ
(1)エビ（正味）	１４０ｇ	(1)１/３量はあらくきざみ、残りはさらに包丁でたたいて、ねばりをだす
(2)ニラ	２/３把	(2)小口切り
(3)白ねぎ	５０ｇ	(3)みじん切り
(4)ごま油	小さじ１	(4)(5)(6)合わせる(A)
(5)塩	小さじ１/３
(6)しょうゆ	少々
(7)ぎょうざの皮（大）	１６枚
(8)サラダ油	適量
(9)からし酢しょうゆ	適量

●作り方 １ ボールにたたいたエビ、ニラ、白ねぎをよく混ぜ、(A)を加えて、さらによく混ぜ合わせる。次に残りのきざんだエビを加えて、全体を混ぜ合わせる。 ２ ぎょうざの皮の中心に具をのせ、まわりに水をつけ、ひだを作りながら１周し、中心を茶巾のようにしぼって、形をつくる。 ３ フライパンに油をしき、(2)を入れ焼き目をつけ、きれいな焼き色がついたら、水を１/２カップほど加え、ふたをして強火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。油少々を入れて、パリッとさせる。器にもり、からし酢しょうゆをそえる。