◆楽しい家庭料理◆

はもの葛たたき

１人あたり／１３０Ｋカロリー

●材料(4人分)		下ごしらえ
(1)はも	２３０ｇ	(1)に(2)を振って、５分くらいおく。水気をふき、(3)をからめる
(2)塩	少々
(3)片栗粉	１０ｇ
(4)だし	６００ｍｌ
(5)なす	１００ｇ	(5)焼いて、皮をむく
(6)だし	浸かるくらい
(7)薄口しょう油	少々
(8)みつ葉	適量	(8)むすぶ
(9)柚の皮	適量	(9)へぐ
(10)塩	小さじ１/３
(11)薄口しょう油	適宜

●作り方 １ だしを沸騰させ、はもを茹でる。はもを椀に盛る。 だしのアクを取り除き、(10)(11)で調味する。 ２ なすは４ｃｍ長さに切ってから、さく。焼きなすを(6)(7)で下味をつける。 ３ ２を椀に盛りつけ、結び、みつ葉とへぎ柚を添える。