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◆楽しい家庭料理◆ |
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 豚肉の陳皮揚げ |
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| １人あたり／１３１Ｋカロリー | |
| ●材料(6人分) |
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| (1)豚ヒレ肉 | ３００ｇ | (1)５ｍｍ位の薄切りにする | |
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| (2)醤油 | 大さじ１ | (2)〜(4)混ぜあわせて豚肉を１０分位浸けて下味をつける | |
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| (3)こしょう | 少々 | ||
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| (4)陳皮（干したみかんの皮） | 小さじ１ | ||
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| (5)卵 | １/２個 | (5)〜(8)合わせて衣をつくる | |
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| (6)水 | 大さじ１/２ | ||
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| (7)小麦粉 | 大さじ２ | ||
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| (8)片栗粉 | 大さじ２ | ||
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| (9)揚げ油 | 適量 | ||
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| (10)大根 | １００ｇ | (10)１ｃｍ太さに拍子木切り | |
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| (11)にんじん | ５０ｇ | (11)大根より少し細めに拍子木切り | |
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| (12)セロリ | ５０ｇ | (12)５ｍｍ幅に千切り | |
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| (13)塩 | 適量 | (13)〜(14)野菜に塩を振り、しんなりしたら水気を絞り、ポン酢に浸ける | |
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| (14)ポン酢 | ６０ｍｌ | ||
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