◆楽しい家庭料理◆

えびしゅうまい

１人あたり／２３７Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)豚挽き肉	３８０ｇ
(2)えび	１００ｇ	(2)背ワタと殻を取り、包丁で叩いて粗みじんにする
(3)塩	小さじ１/３
(4)こしょう	少々
(5)干し椎茸	１５ｇ	(5)水で戻す。水気を絞り、軸を取ってみじん切り
(6)たまねぎ	７０ｇ	(6)みじん切り
(7)白ねぎ	４０ｇ	(7)みじん切り
(8)片栗粉	大さじ３
(9)しょうが	２０ｇ	(9)皮ごとすりおろし汁を絞る
(10)砂糖	小さじ２	(10)〜(14)(A)
(11)醤油	小さじ２
(12)酒	大さじ１・１/２
(13)椎茸の戻し汁	大さじ１・１/２
(14)ごま油	大さじ１・１/２
(15)しゅうまいの皮	３６枚
(16)サラダ油	少々
(17)練り辛子	大さじ１/２
(18)醤油	適量

●作り方 １ 上段の材料と(A)を合わせて粘りが出るまで混ぜる。３６等分に分ける。 ２ １をしゅうまいの皮で包む。使い捨てのオーブンシートを敷いて、しゅうまいを並べる。 ３ 中華せいろの蒸気が立ったら２をのせて、再び蒸気が上がってから１０〜１２分蒸らす。辛子醤油をつけて食べる。

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