◆私の得意なパン＆お菓子◆

カマンベールチーズパン

１個あたり／１５０Ｋカロリー

●材料(18個分)		下ごしらえ
＜パン生地： (1)〜(7)＞
(1)強力粉	５００ｇ	(1)〜(6) まとまるまでこねる 　↓ (7)バターを加えグルテンが出るまでよくこねる
(2)ドライイースト	小さじ４
(3)砂糖	大さじ３
(4)塩	小さじ２
(5)黒ごま	大さじ２
(6)ぬるま湯	３２０ｍｌ
(7)バター	２５ｇ
(8)カマンベールチーズ	１・１/２個	(8)１８個に分ける。１個づつ丸く形を整える

●作り方 １ グルテンが出るまでよくこねたパン生地は、生地が乾燥しないようにして生地温度が28℃前後になるように保温する。2.5倍になるまで発酵させる。 ２ １の生地を手で押さえてガスを抜く。18個に分割する。生地が乾燥しないようにして10分ベンチタイムを取る。めん棒で円形に伸ばし、カマンベールチーズを包む。キッチンバサミで中心に十字に切れ込みを入れる。 ３ ２の生地を生地が乾燥しないようにして、生地温度が36℃前後になるように保温する。２倍になるまで発酵させる。 ４ ガス高速オーブンを180℃に温め、13分位焼く。