◆私の得意なパン＆お菓子◆

かぼちゃのチーズケーキ

全量／２７７８Ｋカロリー

●材料(21cmケーキ型)		下ごしらえ
(1)グラハムクラッカー	９０ｇ	(1)ビニール袋に入れて麺棒で叩き細かく砕く
(2)無塩バター	４０ｇ	(2)溶かして砕いたグラハムクラッカーと混ぜる
(3)クリームチーズ	３９０ｇ	(3)柔らかくする
(4)砂糖	１００ｇ
(5)かぼちゃ	２６０ｇ	(5)種と汚い皮を除き、適当な大きさに切って茹でる。つぶして粗熱を取る
(6)卵	２個	(6)解す
(7)コアントロー	４０ｍｌ
(8)レモン汁	４０ｍｌ
(9)パラフィン紙	適宜	(9)型に敷く
(10)杏ジャム	大さじ２	(10)(11)混ぜ合わせる(A)
(11)ブランデー	小さじ１

●作り方 １ 溶かしバターと混ぜ合わせたグラハムクラッカーはパラフィン紙を敷いた型に押さえながら敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。 ２ ボールにクリームチーズを入れて柔らかくする。砂糖を加え混ぜ合わせる。なめらかになったら茹でてつぶし粗熱を取ったかぼちゃを混ぜ合わせる。 ３ ２に解した卵、コアントロー、レモン汁を混ぜ合わせる。 ４ ３を１に流し１８０℃に温めたガス高速オーブンで３０〜３５分焼く。中心に竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから出す。粗熱を取る。 ５ ４の表面に(A)を刷毛で塗る。