サモサ

本格インド料理をご家庭で

１）生地の材料を全てボウルに入れ、手でこねる。ひとかたまりになったらしっかり練る。ラップをして、冷蔵庫で1時間寝かせる。
２）フィリングを作る。２種類分のジャガイモをゆで、マッシュする。
カレー味のフィリングは、マッシュしたジャガイモにカレー粉と塩で味を調える。
グリンピースのフィリングは、グリンピースの皮をむいて塩茹でする。マッシュしたジャガイモを牛乳でのばし、グリンピースを混ぜ合わせ、塩で味を調える。
３）（１）の生地を、直径１０ｃｍ、厚さ１ｍｍくらいの円形にのばす。この中に、（２）のそれぞれのフィリングとチーズを包んで生地の３辺を持ち上げるように、三角に形成して、口を閉じる。
※水はつけなくてもくっつきます。
４）揚げ油を１８０℃に熱し、（３）をきつね色になるまで揚げて、できあがり。