はっさくタルト

瀬戸内特産の柑橘で豪華スイーツ

【タルト生地を作る】
１）ふるった強力粉の中に、１ｃｍ角に切ったバターを手でもみ込む。溶いた卵を混ぜ合わせ、生地がまとまったら、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
※フードプロセッサーの場合、バターと粉類を先にしっかり混ぜ合わせ、卵を加えてさっくりとまとめます。
２）（１）を麺棒で３ｍｍくらいの薄さに丸くのばし、フォークで穴をあける。１８０℃に予熱したオーブンで、約１５分間空焼きする。

【カスタードを作る】
カスタードの材料を全てフライパンに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。混ぜ合わせながら火にかけ、とろみがでたら火を止める。余熱を加えながらかき混ぜる。

【組み立て】
１）はっさくは、皮を剥き、グラニュー糖（分量外）をまぶしておく。
２）タルトに、カスタードを乗せ、（１）を乗せてできあがり！