秋刀魚のチーズ焼き

骨まで食べてカルシウム補給！

[さんまのハーブ煮を作る]
１）さんまは頭を取って腹わたを出し、３等分に切る。
２）圧力鍋に（１）を並べ、酢、水、塩、ハーブを入れ、ふたをして火にかける。圧力がかかったら弱火にして10分間加圧し、火を止めて自然冷却する。
※普通の鍋を使う場合は、中火で30分間ぐつぐつ煮込む。その場合、骨は食べられません。

[トマトソースを作る]
１）トマト、玉ねぎ、ニンニクは適当な大きさに切って鍋に入れ、１５分間煮込む。
２）塩こしょうで味を調え、ミキサーでなめらかにする。

[仕上げ]
１）さんまのハーブ煮４匹分は、身を半分にさき、耐熱皿に並べる。
２）（１）の上にトマトソース１カップを乗せ、とけるチーズを乗せて、２００℃に予熱したオーブンで１０分間焼く。
３）お好みでタバスコを添えて召し上がれ。