ポークインブランケット

元気に夏を乗り切る！２種の豚肉を使ったおもてなし

１）玉ねぎとシイタケ、ニンニクはみじん切りにして、油でしんなりするまで炒め、ボールに取り出す。冷めたら豚ミンチを加え、練りながら混ぜ合わせる。塩こしょうで下味をつける。
２）（１）を５等分にし、豚肩ロース肉で巻く。とじ目を下にして、天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで、１５分間焼く。

[野菜たっぷりトマトソース]
１）材料をすべて千切りにし、しんなりするまで油で炒め、塩こしょうする。白ワインを加えて煮詰める。
２）（１）にトマト缶と水を加える。オーブンで焼いたポークインブランケットを入れ、ひと煮立ちしたら、塩こしょうとしょうゆで味を調える。