●新ジャガイモ…2個 ●新玉ねぎ…1個 ●だし(魚のアラ、カツオだし、コンソメなど)…3カップ ●牛乳か豆乳…1カップ ●バター…大さじ1 ●塩こしょう…適量
魚のだしを使う場合は、だしをとったあとの身を骨から外して入れましょう。
1)新ジャガイモと新玉ねぎは薄切りにして、バターで炒める。 2)(1)をだしで煮る。柔らかくなったら、牛乳か豆乳でゆるくのばす。 3)(2)をフードプロセッサーにかけ、塩こしょうで味を調える。 4)温かくても、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。