塩サバと春野菜のサラダ

塩サバがコクのあるドレッシングに！

●塩サバ…１枚（片身）
●しょうゆ…小さじ１
●レモン汁…２個分
●オリーブオイル…１００ｃｃ
●春菊などの葉野菜…適量
●塩こしょう…適量
●ブラックペッパー…適量

葉野菜は、サラダ用の葉の小さい春菊がオススメ！
塩サバのかわりに、みりん干し、粕漬などを焼いてもＯＫ

１）塩サバは、グリルで焼いて、身をほぐしておく。しょうゆ、レモン汁、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせておく。
２）葉野菜の１／３くらいを、（１）に混ぜ合わせる。
３）食べる直前に、（２）と葉野菜の残りを盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふりかける。