サワラの甘煮

濃厚ソースでごはんが進む！

１）白ネギは、１０ｃｍくらいのぶつ切りにする。
２）サワラ（サゴシ）に、片栗粉を軽くまぶす。
３）鍋に調味料を合わせて（１）を煮る。（２）は、身の側を下にして、重ねないようそっと入れる。強火にかけ、煮立ったら中火にして、沸騰を保ちながら１２分間煮る。時々、焦げ付かないよう、鍋をゆする。
※骨付きの切り身の魚の場合は、１５分くらい煮る。