ほのおのホットクッキング レシピ写真

舌平目のアーモンドムニエル(4人分)

白身魚にコクのあるアーモンドバターソースを添えて!

 


●舌平目…4切れ
●塩こしょう…適量
●小麦粉…適量
●アーモンドスライス…30g
●オリーブオイル…大さじ1
●バター…大さじ2

アーモンドバターソースは、カレイやヒラメと相性バツグン!
仕上げにレモンをしぼって、さらに美味しく♪

1)舌平目は、うろこと内臓を取り除く。塩こしょうをふりかけ、キッチンペーパーなどで水気を取り、小麦粉をまぶす。
2)フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、アーモンドスライスを炒める。アーモンドがほんのりきつね色になったら、フライパンから取り出す。
3)(2)のフライパンにオリーブオイル(分量外)を足し、(1)を表になる方から焼き、両面焼いて火を通す。
4)(3)に(2)を添えてできあがり。仕上げにレモンやカボスなどをしぼると、さらに美味しくいただけます。