根菜チキンライス

ゴロゴロ根菜の食感がクセになる

１）鶏もも肉は、しっかり塩こしょうをして、フライパンで表面をカリッと焼く。
２）ニンニクはみじん切りにする。レンコン、ヤマイモは、１センチ角に切る。
３）ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、炒める。香りがでたら、米を加えてさらに炒める。
レンコンとヤマイモも加えて、さらに炒める。
４）だし汁は、沸騰させておく。（３）の米が熱くなったらだし汁を鍋に加え、強火にかける。
沸騰したら、（１）を米の上に乗せ、ふたをして弱火で１０分間加熱する。
チキンは食べやすく切り、盛り付けてできあがり！